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拿铁咖啡拉花艺术的历史与基础

咖报
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拿铁咖啡拉花艺术的历史可以追溯到几个世纪。一旦掌握了基本原理,所有拿铁咖啡拉花艺术设计基本上都可以通过雕刻或自由注入来制作。

如何制作专业的拿铁咖啡拉花艺术品

专业拿铁咖啡拉花艺术的标志是图案的清晰度和对称性,良好的对比度和光泽度,没有可见的气泡。要创造一个设计,你需要掌握基本的咖啡师技能 – 浓缩咖啡必须是好的,牛奶制作成丝般光滑的微泡沫。

最经典的拿铁咖啡拉花艺术设计是爱心和叶状枫叶。更有经验的咖啡师也能够生产天鹅和郁金香,这两种都是两种基本设计的变体。

芬兰咖啡师协会的咖啡师讲师Roman Kolpaktsi说:“一旦你掌握了关键技术,就可以通过改变传统模式来产生无穷无尽的新设计”。

自由注入是一种技术,其设计是通过从特定高度将牛奶倒在咖啡上并移动拉花缸以结合牛奶泡沫和克丽玛(crema)来创作的。在雕刻中,牛奶和克丽玛保持更清晰地彼此分离,并且用雕刻笔完成图案。

“你可以用拿铁咖啡拉花艺术带来无尽的乐趣。很高兴看到人们对咖啡感到兴奋并想出惊人的创意模式,“Kolpaktsi说。

从拿铁咖啡拉花艺术史到社交媒体

几十年前,咖啡在意大利首次转变为视觉艺术,意大利是流行的牛奶浓缩咖啡饮料的诞生地,但制作拿铁咖啡拉花艺术主流的功劳属于美国咖啡店。装饰有图案的咖啡杯在20世纪80年代末和90年代初期在美国普及,并很快开始在世界各地传播。

在2000年代,拿铁咖啡拉花艺术也到达了澳大利亚和北欧国家。今天,最大的繁荣迹象发生在亚洲,亚洲咖啡师在拿铁艺术世界锦标赛(WLAC)上表现尤为突出。
咖啡师指导员Kolpaktsi说:“亚洲咖啡师有着非常强烈的职业道德,他们坚持不懈,积极进取,”。

根据Kolpaktsi的说法,拿铁咖啡拉花艺术的普及与消费者对咖啡意识的整体提升密切相关。今天的消费者已经学会坚持咖啡的质量。

Kolpaktsi说:“一种味道鲜美的饮料,快速交付并具有良好的图案清晰度,这是一个专业咖啡师的标志,他们重视他们的工作,成分和顾客。”

社交媒体的兴起也必然会使拿铁咖啡拉花艺术成为一种全球性的现象。现在,人们越来越关注饮料展示,因为顾客喜欢在网上分享美丽的咖啡。

有近三百万的Instagram帖子标有#latteart标签,而在YouTube上,最受欢迎的拿铁艺术视频已经被观看了超过五百万次。Barista冠军得主在社交媒体中获得了普及,并激励了世界各地的其他咖啡师。


CALEB CHA的咖啡因斑马拿铁咖啡拉花艺术背后的故事

出生于韩国的澳大利亚咖啡师Caleb Cha创作的“Caffeinated Zebra”在2015年世界拿铁艺术锦标赛(WLAC)活动中吸引观众和评委,他的咖啡因斑马拿铁咖啡艺术和另外两个设计使他成为WLAC冠军的赢家。

根据技术技能和竞争中的创造力来判断咖啡师。设计仅受想象力的限制。

Cha说:“创造一种前所未有的新创意图案总是很困难。但是,我重视那些无价的努力而不是重复相同的复刻”。

完善新设计需要数百小时。对于WLAC,Cha每天练习复制300杯,共七周 – 总共超过14,000杯咖啡,以满足赛场上完好无瑕的表现。

Cha说:“我喜欢这种创意图案从你的想象转移到杯子中的过程”。