挽手话别语
新浪微博
微信
当前位置:挽手话别语网 » 旅游

青岛新奇海鲜榜单前6:海星、海肠、海……本地人都不一定全吃过

2018年,有着83年历史,被称为“日本的厨房”的筑地市场关闭,要进行部分搬迁,旧日的吃货天堂,这次是真的说再见了。(仿佛听到了吃货们的哀嚎~)

青岛新奇海鲜榜单前6:海星、海肠、海……本地人都不一定全吃过

来段吓死人的筑地简史:世界上最大的开放市场之一/ 日本最大的鱼市场/ 全日本鱼价的导向标/ 面积相当于32个足球场/ 83年历史/ 日交易金额1500万美元/ 满足东京1300万人口的口腹之欲/ 被誉为“世界饮食的七大奇迹之一”…

青岛新奇海鲜榜单前6:海星、海肠、海……本地人都不一定全吃过

偌大的海鲜世界、吃货天堂,也让我们窥视了大海里的神奇生物,不仅仅是金枪鱼/帝王蟹/北极贝/青口/海胆……

青岛新奇海鲜榜单前6:海星、海肠、海……本地人都不一定全吃过

青岛新奇海鲜榜单前6:海星、海肠、海……本地人都不一定全吃过

当然,它们最后成了满桌饕餮,隔屏感受一下~

青岛新奇海鲜榜单前6:海星、海肠、海……本地人都不一定全吃过

青岛新奇海鲜榜单前6:海星、海肠、海……本地人都不一定全吃过

在国内,当然也有自己的筑地市场,青岛作为海滨城市,盛产海鲜,踏入南山、四方路、团岛等等海鲜市集,扑面的生活气儿,有来自海洋的款待。

青岛新奇海鲜榜单前6:海星、海肠、海……本地人都不一定全吃过

青岛新奇海鲜榜单前6:海星、海肠、海……本地人都不一定全吃过

不仅有初阶的螃蟹、鲅鱼、大虾,还埋伏了教人好奇的暗黑系海鲜,虽然长得丑,但是hin好吃!

一起看看青岛暗黑系海鲜TOP1-TOP6吧

TOP6 海星

海星硬壳塑料般的外表,让很多人误以为海星只能做装饰品,其实它还可以吃,以后可别拿海星不当海鲜了。

青岛新奇海鲜榜单前6:海星、海肠、海……本地人都不一定全吃过

(我很萌还很好吃喔~)

秋天到了,雌海星就会准备产卵,海星腹部会黏满大片大片的海星籽,掰掉海星的腿,由中间的缝将海星掰开,就可以取出海星籽食用了。

青岛新奇海鲜榜单前6:海星、海肠、海……本地人都不一定全吃过

海星的吃法多种多样,可以清蒸,也可以用海星籽做蛋羹,海星籽均匀地分布在鸡蛋羹中,滋味鲜美且口感细腻。

海星还可以和猪肉一起炖汤,有滋补的功效。

青岛新奇海鲜榜单前6:海星、海肠、海……本地人都不一定全吃过

海星含有海星皂苷、海星皂素等,具有特殊功效的物质,有增强记忆力、健脑益智的作用,简直佛系养生一族的福音。

TOP5 海葵

海葵是一种构造非常简单的动物,它连最低级的大脑基础也不具备,有时,寄居蟹还会把它背在背上作装饰。

青岛新奇海鲜榜单前6:海星、海肠、海……本地人都不一定全吃过

△一只遇到海星正在“努力”逃跑的海葵

胶东沿海盛产海葵,虽然海葵的营养价值很高,但一些当地人也不敢吃,因为海葵在未处理前有毒性,不小心摸到它的触手,会有刺痛或瘙痒的感觉。

青岛新奇海鲜榜单前6:海星、海肠、海……本地人都不一定全吃过

如果自己在家烹煮海葵,一定要用盐和白醋多次抓搓,直至把海葵的粘液完全去除干净后再烧。

青岛新奇海鲜榜单前6:海星、海肠、海……本地人都不一定全吃过

洗干净后的海葵肉质变得脆硬,可以凉拌,可以做汤,还可以炒食,海葵口感爽脆,非常鲜。红烧海葵、海葵酸辣汤、干锅海葵等,都是有名的佳肴。

TOP4泥蚂

“胶州湾,金银滩,环湾海鲜样样全。泥蚂小,味道好,油炸酱爆任你挑”

如果你在青岛饭馆的菜单上看到“炒泥蚂”,可别误会,这还真是一道菜,青岛方言管泥螺叫作泥蚂,这是一种生长在泥滩中的小海鲜,落潮后喜欢在平坦的水湾软泥中爬行,乍一看很像蜗牛。

青岛新奇海鲜榜单前6:海星、海肠、海……本地人都不一定全吃过

以前,城阳上马一带的渔民,很少把泥蚂看作海货,因为实在太多了,现在滩涂少了,泥蚂自然也跟着变少,想吃的得赶早买。

青岛新奇海鲜榜单前6:海星、海肠、海……本地人都不一定全吃过

新鲜的泥蚂“舌头”是伸出来的,煮熟了才会缩回去,泥蚂需用水洗去泥沙再进行烹煮,或葱油,或酱爆,或辣炒,都别有一番风味。

当地人还喜欢在煮泥蚂时加入花椒,微麻的口感让“炸泥蚂”成为一道下酒好菜。

TOP3 海肠

许多人一看到其貌不扬甚至有些恶心的海肠,便躲得远远的,那你就亏大了。

青岛新奇海鲜榜单前6:海星、海肠、海……本地人都不一定全吃过

海肠虽然长得丑,味道和营养却都很棒,有“裸体海参”和“海底冬虫夏草”之称。

青岛新奇海鲜榜单前6:海星、海肠、海……本地人都不一定全吃过

青岛的海肠个体肥大,肉味鲜美,海肠内脏和两头的毛刺不能吃,吃的就是肠本身。

青岛新奇海鲜榜单前6:海星、海肠、海……本地人都不一定全吃过

海肠一般和韭菜一起炒,爽脆的海肠搭配香气扑鼻的韭菜,堪称岛城一绝。

TOP2 海马

也许你在海洋馆见过五彩斑斓的海马,但你可能不知道它还可以吃。

青岛新奇海鲜榜单前6:海星、海肠、海……本地人都不一定全吃过

海马其实是一味名贵中药,有强身健体、镇静安神等药用功能。

青岛新奇海鲜榜单前6:海星、海肠、海……本地人都不一定全吃过

因为不容易捕获,且几乎没什么肉,一般海马只能用来煲汤。

青岛新奇海鲜榜单前6:海星、海肠、海……本地人都不一定全吃过

汤里加几只海马,会变得异常鲜美,青岛不少家庭都会在家里存一些海马,留着煲汤的时候用。

TOP1蝼蛄虾

青岛近海浅滩中,还出产一种长相奇特的虾——蝼蛄虾,当地人把它叫作“海蜂子”。

青岛新奇海鲜榜单前6:海星、海肠、海……本地人都不一定全吃过

蝼蛄虾穴居于浅海,及海湾低潮线附近的泥沙中,退潮时,可以用铁铲在海滩上挖掘,或用毛笔伸入其穴中钩捕,都能体会到赶海的乐趣。

青岛新奇海鲜榜单前6:海星、海肠、海……本地人都不一定全吃过

蝼蛄虾看上去既像虾,又像蟹,肉比较单薄,所以特别适合炸着吃。

青岛新奇海鲜榜单前6:海星、海肠、海……本地人都不一定全吃过

(图by“色香味商情”)

炸好的蝼蛄虾颜色橙黄、香气扑鼻,蘸着椒盐吃,口感香脆,堪称一绝。

---------------------------

#你心中奇特又美味的海鲜有哪些?

一起在评论区留言分享吧