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一把芹菜,一块里脊肉,试试这个做法,炒一大盘都不够吃

大家好,我是第一美食的阿飞,关注阿飞,会有更多的美食供您参考。

芹菜在一种粗纤维植物,菜和茎都是宝。想把芹菜做好吃,出味,少不了来上点五花肉。

今天就为大家分享一道常吃的家常芹菜炒肉,学会这个做法,再也不会跑到菜市场看着琳琅满目的青菜犯愁,不知如何选择,要吃啥了。

一把芹菜,一块里脊肉,试试这个做法,炒一大盘都不够吃

里脊肉80克,先切成薄片,再改刀切成肉丝,切成肉丝更容易入味。

一把芹菜,一块里脊肉,试试这个做法,炒一大盘都不够吃

大葱划开切成葱花,生姜切成姜片,大蒜切成蒜片,抓入干辣椒2克。

无论做什么菜,这些小料是不能省的,有些人为了图省事,葱姜蒜通通省略不要了,

那炒出来的菜和白水煮的又有什么区别。

一把芹菜,一块里脊肉,试试这个做法,炒一大盘都不够吃

芹菜比较粗,所以把芹菜从中间划开,然后切成3厘米左右的段。

一把芹菜,一块里脊肉,试试这个做法,炒一大盘都不够吃

把所需的食材都准备好,就开以开火炒菜了。

还有些人习惯炒菜时想起什么了马上去找什么,

这样炒个菜就会手忙脚乱,没有头绪。

一把芹菜,一块里脊肉,试试这个做法,炒一大盘都不够吃

锅内烧油,充分滑锅后倒出热油,倒入凉油,

热锅凉油炒肉丝的时候就不会粘锅。

放入肉丝不停地用勺子翻炒,先肉丝炒白,炒透。

一把芹菜,一块里脊肉,试试这个做法,炒一大盘都不够吃

倒入葱姜蒜和干辣椒一起翻炒,翻炒出香味,

加入老抽2克,倒入芹菜继续翻炒,如果锅里太干,少淋入一点清水,

加入食盐2克,白糖2克,鸡粉2克,快速翻炒化开调料,

一把芹菜,一块里脊肉,试试这个做法,炒一大盘都不够吃

都知道芹菜不容易入味,这时可以淋入一点水淀粉,

水淀粉可以使汤汁和调料更好的粘附在芹菜上面,

使芹菜更入味,最后淋入少许明油,可以提亮整个菜的色泽。

明油就是熟的植物油,我们也可以用芝麻香油来提亮

这道地道的家常芹菜炒肉到这里就可以装盘食用了。

第一美食阿飞谢谢大家观看。