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2019年餐饮创业开始了,5招解决项目选择难题

进入餐饮行业的人越来越多,投资有大有小,小试牛刀的创业投资者不少。餐饮是一个刚需行业,投资的门槛不高,餐饮人也都乐此不疲。但为何餐饮创业的成功率不高?这里面有个重要的因数,那就是项目选择失误。中国有句古话“男怕入错行,女怕嫁错郎”,2019年餐饮创业开始了,如何选择合适的餐饮项目?下面的5招可解决项目选择难题。

2019年餐饮创业开始了,5招解决项目选择难题

1、跟着市场趋势走

做项目少不了市场调查,做餐饮行业需要看清市场走势,在观测餐饮市场趋势时,一般需要3个月时间,才能深入了解到市场规律。火爆的餐饮项目很多,但持续火爆的项目很少,观察餐饮市场趋势时,不仅仅看项目的火爆程度,还应当合理推算下未来3-5年的市场变化。也就是做到顺势而为,跟着市场趋势走,诺基亚就是一个典型的负面案例。

2、主导小型餐饮项目

当下社会一直强调“小而美”,但创业者何尝不想做“大而全”呢?其实这不矛盾,只是一个过程分解而已,由小做大也是必经之路。2019年餐饮市场必定会涌入更多人,市场会更加精细化,若在小的方向上获取不到优势,一旦做大,餐厅必死无疑。当餐厅的流畅、模式逐渐成熟,那扩大规模也顺理成章。所以笔者认为,2019年主导小型餐饮项目,将采购、管理、营销等做精细。

2019年餐饮创业开始了,5招解决项目选择难题

3、餐厅需作出特色

既然上面说主导小型餐饮项目,那小餐厅如何稳固市场地位?除了满足餐饮的基本需求,还需要让餐厅作出特色。市场上相似的门店太多,大部分餐厅都毫无特色,顾客就餐时不过随机选择而已。不妨让自己餐厅成为“夜空中最亮的心”,即使只取一个有创意的店名、做一个不一样的墙纸、包装下菜单等,都会比那些普普通通的餐厅有吸引力。

4、标准化管理

不论餐厅大小,标准化管理都很重要。小餐厅为何也需要做到标准化管理?其目标在于减小对门店员工的依赖,尤其是餐厅厨师。比日说厨师技艺高超,餐厅口味成为很大优势,倘若厨师出状况不干了,而小餐厅又无法花高价请大厨,餐厅必将受到称重打击。所以想要保证产品的质量,又想减小不必要开销,做好标准化管理是必须。

2019年餐饮创业开始了,5招解决项目选择难题

5、既高端又接地气

不少餐厅老板喜欢高大上,将餐厅打造得很高端,这样做容易让餐厅不接地气,顾客也只能是“只可远观而不可亵玩焉”。高端大气上档次,低调奢华有内涵,就是这个道理。那选择选择餐饮项目就有了方向,80、90后人群追求新潮时尚,而老年人看重性价比。

餐饮创业的项目选好了,后面的努力才会还更有价值。2019年,祝愿创业者都能选择到满意的餐饮项目!